制鞋厂车间异味主要来源于胶水、溶剂、皮革等材料中的挥发性有机化合物（VOCs）。为有效控制异味，需采取以下措施：

1. **源头控制**：选择低VOCs含量的环保胶水和材料，减少有害物质的释放。优化生产工艺，降低胶水用量，避免不必要的挥发。

2. **通风系统**：安装高效的通风设备，如排风扇、排气管道和工业空气净化器，及时将车间内的异味排出，引入新鲜空气，保持空气流通。

3. **胶水除味剂**：使用专门的胶水除味剂，中和或分解胶水中的异味成分。选择无毒、环保的除味剂，确保其不会对员工健康或产品质量造成影响。

4. **定期清洁**：保持车间环境清洁，及时清理残留的胶水和废料，避免异味累积。对设备和工具进行定期维护，防止异味滋生。

5. **员工防护**：为员工配备口罩、防护手套等劳保用品，减少异味对健康的影响。

通过以上措施，可有效控制制鞋厂车间异味，改善工作环境，提升生产效率和员工满意度。